Basil

Indian Basil has a unique flavor that is not found in other varieties of Basil.

भारतीय तुलसी और इतालवी तुलसी के बीच का अंतर

भारतीय तुलसी(indian basil) का एक अनूठा स्वाद है जो तुलसी की अन्य किस्मों में नहीं पाया जाता है। इसे बेसिल(basil meaning in hindi) सिलियम और इटालियन मेलिसा के बीच का क्रॉस कहा जाता है। भारतीय तुलसी और इतालवी तुलसी(Italian basil) के बीच मुख्य अंतर उनके स्वाद का है। भारतीय तुलसी(indian basil) का स्वाद तुलसी के पौधे की पत्तियों(leaves of basil plant)की तरह होता है, जबकि इसकी महक तुलसी की गंध जैसी होती है। भारतीय तुलसी के बारे में सबसे अच्छी चीजों में से एक यह है कि इसमें एक पूर्ण स्वाद होता है जो कुछ अन्य प्रकार के तुलसी की तरह लुप्त होने के बजाय आपकी जीभ पर रहता है। यहाँ कुछ कारण बताए गए हैं:

अनोखा स्वाद:

भारतीय तुलसी का स्वाद(Indian basil flavor) तुलसी की अन्य किस्मों से काफी अलग होता है। वास्तव में, तुलसी के कई अन्य प्रकारों का स्वाद सपाट होता है या उनमें बिल्कुल भी स्वाद नहीं होता है। भारतीय तुलसी का एक अलग स्वाद है जो किसी अन्य किस्म में नहीं पाया जाता है। यह वास्तव में शर्म की बात है क्योंकि भारतीय तुलसी के पत्ते(indian basil leaves in hindi) बहुत आसानी से मिल जाते हैं और ज्यादातर लोग उन्हें अपने पिछवाड़े में खुद उगाने में सक्षम होते हैं ... लेकिन दुर्भाग्य से इसका स्वाद बहुत लंबे समय तक नहीं रहता है।

स्वाद की ताकत:

इसका स्वाद बहुत तीखा होता है जो इतालवी मेलिसा में नहीं पाया जाता है। इसमें एक तीखा स्वाद भी होता है जो स्पेनिश क्लेमेंटाइन में नहीं पाया जाता है। आप कह सकते हैं कि इसका स्वाद Cilantro जैसा है लेकिन यह बहुत अधिक शक्तिशाली है। जैसा कि जीवन में अधिकांश चीजों के साथ होता है, आपको जितना अधिक चबाना होगा, उतना ही अधिक इसका स्वाद आएगा। इस मामले में, जितना अधिक आप चबाते हैं, स्वाद उतना ही मजबूत होता है। यदि आपको इस स्वाद की ताकत से कोई आपत्ति नहीं है, तो यह अधिकांश खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चलेगा।

अद्वितीय प्रकार के स्वाद:

भारतीय तुलसी में कई प्रकार के स्वाद होते हैं जो कि अन्य सभी प्रकार के तुलसी के बीच बहुत ही असामान्य है जो आप सुपरमार्केट से प्राप्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, भारतीय तुलसी में देवदार की लकड़ी की तरह गंध आती है और पाइन नट्स की तरह स्वाद होता है। वे विभिन्न आकारों में भी आते हैं, जो आपको विभिन्न अनुप्रयोगों के लिए उनका उपयोग करने का विकल्प देता है। वास्तव में, कुछ किस्में हैं जिनका उपयोग टेबल जड़ी बूटियों के रूप में और अन्य खाना पकाने के लिए किया जा सकता है। इसलिए, वे उन लोगों के काम आते हैं जो अपने खाना पकाने के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं।

स्वाद तीव्रता:

भारतीय तुलसी को इतना लोकप्रिय बनाने वाली विशेषताओं में से एक इसकी सुगंध है। मीठी और मसालेदार महक के अद्भुत संयोजन के कारण इसे अक्सर "दुनिया की सबसे बड़ी महक वाली जड़ी बूटी" के रूप में जाना जाता है। जबकि वे खाना पकाने के लिए महान हैं, अक्सर लोग धूम्रपान जैसी बुरी आदतों से छुटकारा पाने में उनकी मदद करते हैं। हालाँकि, इसका उपयोग अक्सर सुबह उठने पर और रात को सोने से ठीक पहले सांसों को तरोताजा करने के लिए किया जाता है। इसका एक अनूठा शीतलन प्रभाव है जिसका उपयोग आप हर बार करेंगे।

उपस्थिति और आकार:

भारतीय तुलसी बड़े और छोटे दोनों तरह के कंटेनर में आती है। चूंकि वे इतालवी थाइम और सौंफ़ की तुलना में बहुत छोटे हैं, इसलिए वे ध्यान देने योग्य नहीं हैं क्योंकि वे बहुत बड़े हैं। हालाँकि, चूंकि वे छोटे हैं, इसलिए वे इतालवी की तरह शक्तिशाली गंध नहीं करते हैं। मसाले के रूप में इसका उपयोग करते समय, पूर्ण स्वाद प्राप्त करने के लिए इसे जड़ी-बूटियों के बड़े टुकड़ों के साथ मिश्रित करना सबसे अच्छा है।

स्वाद की ताकत:

भारतीय तुलसी और इतालवी थाइम के स्वाद के बीच वास्तव में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं है। ऐसा इसलिए है क्योंकि उनके मुख्य स्वाद एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं। यह लहसुन के स्वाद के लिए विशेष रूप से सच है। यदि आप अपने भोजन का स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो आप अपनी रेसिपी में भारतीय तुलसी को शामिल करने पर विचार कर सकते हैं।

हर्बल शक्ति:

प्रत्येक जड़ी बूटी का स्वाद शुरू में हल्का होता है, लेकिन समय के साथ, स्वाद अधिक स्पष्ट हो जाएगा और स्वाद मजबूत हो जाएगा। कुछ जड़ी-बूटियाँ दूसरों की तुलना में लंबे समय तक अपना स्वाद बरकरार रखती हैं। उदाहरण के लिए, सौंफ, तारगोन, अजमोद और तेज पत्ते कई वर्षों तक अपना स्वाद बरकरार रखते हैं। हालाँकि, अन्य जड़ी-बूटियाँ बहुत लंबे समय तक अपना स्वाद नहीं रख सकती हैं, जैसे रोज़मेरी और ऋषि।