طريقة عمل الفلافل بالبيت

أفضل وصفات الفلافل

فلافل مقرمشة

مكونات الفلافل

300 غرام الحمص المجفف
1 متوسط ​​البصل الأحمر المفروم
4 فصوص ثوم،
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
30 جرام البقدونس المفروم خشناً
3 ملاعق كبيرة دقيق (أو حمص / دقيق غرام إذا كان خاليًا من الغلوتين)
خطوات
1. نقع الحمص في كمية كبيرة من الماء طوال الليل.
2. في المساء التالي ، صفي الحمص واشطفه وضعي كل شيء في محضر الطعام.
3. اخلطها حتى تشبه فتات الخبز ، ثم اقلبها في وعاء كبير وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
وصفة كريسبي فلافل الخطوة 1 صورة
4. عندما تكون جاهزًا للطهي ، أخرج الوعاء من الثلاجة.
5. استخدم مقلاة قاع عريضة واملأها بحوالي 1 سم من الزيت وضعها على نار متوسطة.
6. خذ كمية بحجم كرة الجولف من مزيج الفلافل ، وشكلها على شكل فطيرة تشبه البرجر تقريبًا. هذا يسمح لك باستخدام كميات أقل من الزيت.
7. اقلي الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم اقلبه. بمجرد طهيها ، ضعيها على طبق مبطن بمنشفة المطبخ.
8. إذا كان الفلافل هشًا ولم يتماسك جيدًا ، أضف 1 ملعقة كبيرة من الدقيق في كل مرة حتى يتماسك الخليط.
وصفة كرسبي فلافل الخطوة الثانية صورة
9. تقدم مع بعض الحمص والسلطة.
وصفة كرسبي فلافل الخطوة 3 صور

مكونات الفلافل بالحمص


تحتاج لصنع الفلافل
16 أوقية حمص
2 ثوم
1/2 كوب البقدونس الطازج
1/4 كوب كسبرة
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كراوية
1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
1 البصل المفروم
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
1/4 ملعقة صغيرة صودا الخبز
الحمص
1 علبة حمص
1/3 كوب طحينة
1 فص ثوم
1/4 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
1/4 ملعقة صغيرة كمون
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
3 مكعبات جليد
3 ملاعق كبيرة الماء البارد إذا لزم الأمر
عصير 1 ليمونة
سلطة طحينة
1 كوب زبادي يوناني
2 ملعقة كبيرة طحينة
2 طماطم صغيرة مقطعة إلى مكعبات
1 بصل أخضر مقطع
لتذوق الملح


خطوات عمل الطعمية


سلطة الطحينة "في وعاء يخلط الزبادي مع الطحينة والطماطم والبصل الأخضر والملح يجب أن يكون سميكًا".
يُغلى الحمص "الحمص" لمدة 5 دقائق ، ثم يُصفى ويُضاف إلى اللذيذ ، ويُضاف مزيج المكونات لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تحصل على عجينة سميكة ناعمة ، وتحتاج إلى وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
الفلافل: ينقع الحمص ليلاً في اليوم الثاني ويصفى ويغسل مرتين.
باستخدام مطحنة كهربائية ، اخلطي الفول والبصل والثوم والبقدونس والكراوية وطحن مرتين على الأقل.
يضاف الملح والفلفل والكمون ويخلط جيدا.
فقط عندما تكون جاهزًا للقلي ، أضف البيكنج بودر وصودا الخبز.
تقلى في الزيت الساخن ، وتشكيلها على شكل فطائر وليست سميكة حتى تصبح مقرمشة.
قدميها ساخنة مع خبز البيتا أو الساندويتش مع سلطة الطحينة والحمص واستمتع بها.